一盆水，加入盐，放入鹌鹑蛋，泡五分钟，然后洗干净蛋，捞出备用。
锅中加入水，放入香料，盐，冰糖，生抽，开火烧水。
水温大概摸着，有点儿烫的时候，放入鹌鹑蛋。
水开后煮大概两三分钟后，关火，闷五分钟。
这样煮出来的蛋，蛋黄就没有变黑。敲碎蛋壳，泡一宿就可以吃啦。小朋友很爱吃哦。