猪肚用生粉、盐，反复搓洗。 猪肚勺水（葱姜料酒） 捞起洗干净，猪肚切条。
油、姜、花椒和猪肚炒香。 下开水，转砂锅， 下红枣、莲子、党参和桂圆， 小火煲30分钟。
下鸡，继续煲10分钟。 下盐调味，下枸杞，关火。