中种面团发酵。大概3-4个小时，我一般按照面团状态和味道来判断，看到明显长大，里面有气孔就好。
混合其他材料，低速高速切换和面至盆壁光洁，我用了大概12分钟。
加入黄油和面到完全拓展，忘记拍照。这是和好的面团。
初次发酵，1小时。
排气，分割面团成4份，每份大概299g，滚圆。中间发酵15-20分钟。
最后整形后放入吐司模。
发酵到8分满就可以盖盖入烤箱了。 我这次到9分才入，有点晚了，成品有点拥挤的感觉。
190度，40分钟。
出炉震出水气晾凉准备切片。
完美的组织。