橙香奶盖蛋糕卷

作者： 七里行Travel

冬天了，正是吃橙子的时候，选用大一点点的，在暖阳下，来上一份下午茶，可别提多美好了吧

用料

• 鸡蛋 5个 （60g大小）
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 52克
• 玉米油 60克
• 细砂糖 60克
• 装饰
• 橙子 适量
• 淡奶油 300克
• 细砂糖（奶油用） 25克

橙香奶盖蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

如图

步骤 2

如图

步骤 3

如图

步骤 4

如图

步骤 5

吸干水分

步骤 6

如图

步骤 7

蛋糕卷部分

步骤 8

分离蛋清蛋黄

步骤 9

如图

步骤 10

搅拌乳化均匀，至没有油花即可

步骤 11

如图

步骤 12

如图

步骤 13

如图

步骤 14

细腻无颗粒

步骤 15

高速打发至出现纹路，转低速打发 300w+功率 大概5-6min

步骤 16

湿性发泡 弯钩

步骤 17

如图

步骤 18

如图

步骤 19

如图

步骤 20

翻拌均匀无蛋白霜即可

步骤 21

如图

步骤 22

如图

步骤 23

如图

步骤 24

如图

步骤 25

撕去底部油布翻面，然后再反过来，正面朝上

步骤 26

如图

步骤 27

如图

步骤 28

奶盖状态，酸奶状 冷藏30min

步骤 29

如图 做好冷藏30min

步骤 30

如图

步骤 31

抹平奶油 头部可以挤高一点奶油

步骤 32

卷起 不着急 冷藏1h 再切件装饰

步骤 33

蛋糕卷切去两头，分切三段

步骤 34

挤上适量奶盖奶油，放上橙子片装饰即可

步骤 35

真的！颜值美味俱在线

步骤 36

嗷呜

橙香奶盖蛋糕卷的小贴士

有不懂的欢迎评论留言

菜谱创建时间：2022-01-14 21:59:09