小烤箱面包(水合法出膜)

作者： 小胡胡123456

放假在家，研究起吃的来了，小烤箱一直只做蛋糕，可是想吃面包了，于是开整，还算成功，这个适合对出膜要求不高的朋友，做吐司的话我还没试过，不知道能成功不，改天试试，哈哈，太有成就感了，做美食真的很治愈哦。

用料

• 高筋面粉 150克
• 鸡蛋+水或者牛奶 一共80g
• 白糖 20克
• 耐高糖酵母 3克(准备5g水搅拌均匀)
• 盐 2克
• 玉米油 15克
• 蜂蜜 1勺

小烤箱面包(水合法出膜)的做法步骤

步骤 1

高筋面粉+鸡蛋+水+糖揉到无干粉状态盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜

步骤 2

第二天下午拿出来的已经有粗膜了

步骤 3

3g酵母➕5g水搅拌均匀

步骤 4

面团扯成大饼状抹上酵母

步骤 5

开始揉搓，搓衣服的手法

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步骤 6

步骤 6

揉搓两三分钟后抹入2g食盐，继续揉搓两三分钟，有力气的可以多揉会儿，我不太行

步骤 7

准备15g玉米油或者融化的的黄油抹在面团上，开揉

步骤 8

这时面团会很油，别急，揉揉就好了，油慢慢会被面团吸收的

步骤 9

揉三四分钟，开始摔打面团，这时候面团手感特别好

步骤 10

摔摔摔，好好玩儿

步骤 11

摔打几分后，差不多就出薄膜了，然后可以放在盆里发酵了，放在温暖的地方盖上保鲜膜发至两倍大

步骤 12

趁着会，准备了几种馅料，有酸奶馅的，香肠的，芝士玉米的，肉松沙拉的，喜欢吃什么就准备什么

步骤 13

我的面团发好了，特别柔软

步骤 14

我包了好几种形状的，过程忘拍照了^_^，表面抹蜂蜜水(水和蜂蜜一比一)，撒椰蓉

步骤 15

送入烤箱，记得里边放完热水，让面团二次发酵半个小时，然后烤箱设定170度20分钟

步骤 16

出炉了，香喷喷的

步骤 17

香

步骤 18

^_^

步骤 19

芝士玉米的，芝士少了点

步骤 20

肉松的

步骤 21

酸奶馅的，好好吃

菜谱创建时间：2022-01-14 18:58:08