福建肉包子

作者： 主妇陈胖胖

来西安后发现普通街上小吃店南北方包子差别很大，南方的比较润，北方的比较干实在， 一方水土养育一方人，我突然特别想念南方包子，包子皮特别绵，柔，滋润。另外经常吃的一家包子皮还比别家白很多，白白胖胖特别惹人爱。 家庭版福建爆汁肉包细节自留

用料

• 中筋面粉 适量
• 糯米粉 小部分
• 白糖 一小勺
• 水 适量
• 酵母 适量
• 肉馅部分
• 葱姜水 一些
• 七分瘦三分肥肉 适量
• 盐，蚝油，生抽老抽，五香粉， 适量
• 香油 一两滴提香
• 料酒 可有可无
• 热油（花生油等都行） 一点

福建肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉加四分之一左右糯米粉，糯米粉起到颜色更白，吃起来更糯

步骤 2

糖一勺，酵母粉，加水融化后加入面粉揉成团，白糖是因为南方包子皮有一点点甜

步骤 3

揉成团发酵

步骤 4

葱姜加开水泡会

步骤 5

我做了两种，纯瘦肉和葱味五花肉，调料根据自己喜欢添加，期间少量多次添加葱姜水，注意不要加特别多，要不口感灰感觉肉备水泡太久不香

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步骤 6

步骤 6

推荐这个葱味的，也是一样添加自己喜欢的调料口味，期间少量多次加葱姜水再顺时针搅拌，注意不要加太多

步骤 7

烧热油浇上，为了口感更润

步骤 8

发酵好的面粉，冬天发酵了一小时多

步骤 9

蒸二十分钟后，再关火焖5分钟才可以开锅，特别馒头这样才不会缩回去

步骤 10

爆汁的肉包

步骤 11

葱味大肉包，皮薄馅大，特别满足

福建肉包子的小贴士

1..、糯米粉要加，但别加太多，作用：提亮包子肤色，包子皮更糯叽叽。第一次添加糯米粉是意外，我做完雪媚娘多余的糯米粉忘记收，婆婆以为是面粉就加一起做包子了，意外的惊喜 2、葱姜水少量多次加，我一般加两三次，不要加多，加多肉不香 3.、关火后再焖5分钟开盖

菜谱创建时间：2022-01-14 16:56:55