家常扣肉

作者： 班班By

用料

• 肉 2大块
• 干菜 1把
• 料酒 2勺
• 姜 2片
• 桂皮 2块
• 香叶 2片
• 大葱 1根
• 蜂蜜 1勺
• 白醋 2滴
• 味极鲜 2勺
• 老抽 2勺

家常扣肉的做法步骤

步骤 1

备好新鲜五花肉 ，干菜提前一小时用温水泡发备用

步骤 2

把锅烧热，把肉皮烫烫，去腥

步骤 3

凉水下锅，料酒 生姜 大葱

步骤 4

白醋，蜂蜜 老抽抹均匀

步骤 5

热锅热油，把肉皮贴锅，马上盖上锅盖，炸至虎皮状

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步骤 6

步骤 6

凉水泡1小时，起虎皮

步骤 7

锅里油热放八角，桂皮 ，香叶，大葱，然后放干菜炒香，放料酒，味极鲜，调味料，盐 炒好备用

步骤 8

把泡好的肉，切片，放盐 调味料，味极鲜，鸡精，蚝油，抓匀备用

步骤 9

碗里码好肉，再放入炒好的，干菜，上锅蒸 2小时

步骤 10

拿一个热馒头夹一片，软糯鲜香，一点也不腻

家常扣肉的小贴士

油炸虎皮的时候，千万要注意盖盖子，防止烫伤

菜谱创建时间：2022-01-14 14:37:02