百试不败的戚风蛋糕坯

作者： Qiaoxiaozhen

这个做蛋糕的配方屡试不爽，做出的蛋糕口感湿润绵密，而且可以承重，做生日蛋糕非常好。 在此基础上可以加可可粉、咖啡、茶，做出不同风味的蛋糕坯。 请注意，糖量最好不要减，实在需要减糖，那么减成35克差不多，不能再少了。

用料

• 低粉 50克
• 玉米油 30克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45克
• 牛奶 30克

百试不败的戚风蛋糕坯的做法步骤

步骤 1

材料大合影

步骤 2

材料合影： 油30g. 低筋面粉50g 牛奶30g.

步骤 3

先把油和面粉混合。 （这就是粉油法，这样做的目的是之后不会形成面筋，之后不需要注意翻拌手法）

步骤 4

加入3个蛋黄 牛奶 搅拌均匀 如下图

步骤 5

搅拌成这样的程度 这个时候可以把烤箱预热上。（150度）

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步骤 6

步骤 6

打发蛋清 蛋清打发时 分三次加入白糖。 打发至蛋清提起时底部直立 顶端有小弯钩就可以了

步骤 7

混合蛋清和面糊。 先把1／3的蛋清加入到面糊中，用刮刀翻拌均匀。 再把面糊倒入剩下的蛋清中，用刮到翻拌均匀。 混合好的面糊倒入模具中，如下图：

步骤 8

震出气泡

步骤 9

放到预热好的烤箱中下层 150度烤50～55分钟

步骤 10

取出来后倒扣放凉， 自然放凉后就可以取出来啦！ 成功！ 烤好的戚风蛋糕坯，可以做成任何想吃的样子。 什么都不加，直接吃也很好吃。

步骤 11

切成三片，开始组装

步骤 12

展示几个以前做过的

步骤 13

夹层

步骤 14

抹面好再加一些装饰

步骤 15

另一个

步骤 16

又一个

步骤 17

切开看看

步骤 18

同样的面糊配方，做成的杯子蛋糕， 但是注意，烘烤时间不一样哦！

菜谱创建时间：2022-01-13 20:05:56