免油炸，一次成功自制虎皮凤爪

作者： 静静de小食界

软烂脱骨的虎皮鸡爪得到好多人的喜欢，自己来做虎皮鸡爪是不是很困难呢？今天来跟大家分享一下免油炸，一次就能成功的虎皮凤爪的做法，一起来看一下

用料

• 鸡爪 500克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺

免油炸，一次成功自制虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，水开煮1分钟后捞出

步骤 2

将鸡爪洗净加入一点老抽，涂抹均匀静置一会

步骤 3

将鸡爪放入大宇空气炸锅中

步骤 4

时间选择20分钟

步骤 5

中途翻面

步骤 6

鸡爪炸到有点干的状态即可

步骤 7

将鸡爪放入冰水中浸泡2-4小时

步骤 8

泡好的鸡爪出现虎皮状

步骤 9

锅中热油炒香葱姜蒜，加入八角花椒桂皮辣椒炒出香味

步骤 10

加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 11

放入鸡爪翻炒均匀

步骤 12

加入清水没过鸡爪，加入两勺生抽

步骤 13

加入一勺蚝油

步骤 14

中小火炖煮1小时即可

步骤 15

炖好的鸡爪撒一点葱花装饰

步骤 16

软烂脱骨，好吃又入味

免油炸，一次成功自制虎皮凤爪的小贴士

一般的虎皮凤爪在制作的时候都会过油炸一下，但是我在家做的时候整个油花四溅，实操起来有一定的难度，所以没意外的翻车了，没想到后来入手的一台大宇沙漏空气炸锅让我轻松实现了虎皮凤爪的自由，这款空气炸锅颜值爆表，2L容量，小巧不占地方，别看它小，但是容量还挺大，挺能装，烤凤爪的时候一次可以烤一斤，而且是高硼硅玻璃杯体，可以随时观察到食物烹饪的一个状态，一目了然，不会像普通炸锅那样反复开盖，用起来很省心

菜谱创建时间：2022-01-13 13:51:11