水开后加点盐和色拉油，下处理好的菜心，可以保证颜色的翠绿，记得不要煮得太软。
菜心摆放整齐，事先准备好的蒜蓉和酱汁（生抽、耗油、淀粉、水）
油热了下蒜蓉爆香，然后下酱汁，汤汁收得渐浓后关火（不要太浓稠，不然浇不开）。
淋在菜心上。