【意大利人亲传】圣诞红酒Mulled Wine

作者： 寄眼鱼川

在英国留学的时候，有过在hospitality company服务公司打工的经历。 公司主要是有活动派人去的，参加过比如英国航空的晚宴，阿仙奴主场的服务，苏富比的酒会…… 记得很巧的是那年近圣诞节，正好接了一位艺术家的私人生日会的侍应工作，工作室在自然史博物馆和科学博物馆附近，我冒着小雨来到这个被一个小院子分为两个小房间的精致工作室。 艺术家的助手，后来一问才知道原来是同校的师姐，她把我引进低矮的厨房，我的同事已经在里面了，他是位意大利的黑人，很年轻已经是孩子的父亲，因为不愿被种族歧视，和自己的女朋友来到了环境相对宽松的英国。 这个红酒，是我们改良BBC的食谱做的，他调了很久，然后说， “这是他家乡的味道”。

用料

• 红酒 750mlx2
• 橙子 2个
• 苹果 2个
• 柠檬 3～4个
• 丁香 24粒
• 肉桂 4根（不是做菜那种）
• 棕糖brown sugar 250～300克（甜就对了，闭着眼睛加就行））

【意大利人亲传】圣诞红酒Mulled Wine的做法步骤

步骤 1

橙子、柠檬、苹果切块或者切片

步骤 2

把丁香插到橙子皮里

步骤 3

除了糖，所有材料倒锅里煮沸→转小火慢炖1小时，过程中分次加入糖（主要是为了怕不够甜再加）

步骤 4

装杯里，喝！

菜谱创建时间：2022-01-12 22:57:51