准备食材：生蚝+香脆炸粉+鸡蛋+葱花。 把生蚝清洗干净沥干水分，腌制：食盐少许+五香粉半勺+白胡椒粉半勺+葱花1勺，搅拌均匀腌10分钟。 准备小碗玉米淀粉。
把香脆炸粉倒入碗中，敲入鸡蛋1个+鱼露半勺+五香粉半勺+清水少许，搅拌成浓稠糊状。 用筷子夹住腌制好的生蚝，先粘上玉米淀粉，再粘满香脆炸粉；放入已经烧至6成油温的锅中，炸至两面金黄捞出(中小火约1分钟)，油温升高再复炸15秒捞出控油，摆放盘中即可。