500克面粉,250克水,酵母5克,盐一小撮,和成光滑面团,发酵成近两倍大,蜂窝状态
排气,整形,揪成大小均匀的小面团,盖上保鲜膜醒一会
姜蒜炒香,先把肉末炒到变色,放入芋艿丝翻炒,加些料酒生抽,黄豆酱,加少量水,翻炒收汁加入葱或者蒜叶即可
面团擀成圆薄片,边沿薄一些,放上馅料,左手拖着面皮,右手揪着边沿打褶子,收口
包子就折好啦
上锅蒸8到10分钟,关火
焖两三分钟,开锅
热乎乎,香喷喷,一口气吃了5个,😄
蒸了三锅,剩下了冰起来,这两天的早饭都有啦,自己动手,丰衣足食!美味!