猪肉切片洗干净，用盐生粉生抽油腌15分钟。腌猪肉时，香菇洗干净去梗切片。切点姜片和蒜片。
起锅烧油，把腌好的肉炒至变色盛出备用。用水冲洗锅，再起锅烧油，放入姜和蒜，炒出香味放入香菇，继续煸炒出香味。
炒至香菇软便放一点水，放少许盐后开中火，盖上盖子焖1分钟，放入炒好的肉片，再放入少许生抽增加香味。继续盖上盖子焖煮1分钟。