客家萝卜粄

作者： Gedxn

白萝卜和粘米粉没有绝对的量，老人说：“三斤萝卜一斤粉”，但不是每次萝卜都准确份量，抓干水份程度也不同，粘米粉的选择也不同，所以最好的方法是所有材料加起来搓得越硬越好，但不能有干粉或松散。 配料可以按个人口味调整，多一点虾仁比较香，加点胡椒粉，一定要煎了吃才香。

用料

• 猪肉 200克
• 粘米粉 250克
• 萝卜 1根
• 盐 3克
• 油 10克
• 虾米 2克
• 酱油 1/2勺
• 鱿鱼须 一小撮
• 香菇 6~7个
• 胡椒粉 适量

客家萝卜粄的做法步骤

步骤 1

鱿鱼须虾仁香菇 温水泡透

步骤 2

萝卜刷丝，锅里炒软，抓干水份

步骤 3

油锅爆香猪肉，鱿鱼须虾仁香菇切碎，下锅，放1克盐，酱油翻炒

步骤 4

炒好的食材加粘米粉，2克盐，跟萝卜丝抓拌。越硬蒸出来越好

步骤 5

准备好一个不锈钢盆，盆底抹油，食材倒入盆里铺平

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步骤 6

步骤 6

电磁炉蒸30分钟（水开后蒸10分钟转中火），插入筷子试试，不会粘筷子和白色粉末就熟了

步骤 7

近距离看一下

步骤 8

凉了切成一厘米宽的小块

步骤 9

油锅煎至两面金黄

步骤 10

素颜

步骤 11

美颜

步骤 12

两个人的量

菜谱创建时间：2022-01-11 19:24:04