包子皮： 1. 温水（跟体温差不多就行）中放入糖和酵母静置5分钟加入面粉中 2. 温牛奶中加入糖搅拌均匀也放入面粉中 3. 用搅拌机搅拌或者用手揉20分钟 4. 放在温暖的地方或者锅子里冷水加热1分钟后关火发酵30-45分钟，面粉膨大至两倍里面都是蜂窝状就可以了。 肉馅： 1.姜和葱白切末放入小半碗清水中，用手捏两下 2. 猪肉馅中先依次加入配料，食用油可以烧热浇在肉馅上，然后开始用筷子快速朝着一个方向搅拌，葱姜水分3次加入肉馅中，搅拌5分钟左右，把肉馅放冰箱冷藏，同时等待包子发酵。 等到面粉变成两倍大了，排气分成一个个小剂子，40克左右的包子，喜欢小点的可以做成30克左右的，赶成薄片，把肉从冰箱里取出就可以包了。 蒸锅里放冷水，包好的包子在冷水锅里醒10分钟后开大火烧12分钟，闷3-5分钟后就可以出锅了。