第9道沙姜鸡脚·跟着2022日历来做菜

作者： lilyfr

用料

• 鸡爪 10只
• 沙姜 20克
• 辣椒 2个
• 生姜 几片
• 蒜 3-4瓣
• 陈醋 10克
• 酱油 15克
• 白砂糖 3克
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 白醋 2勺
• 冰块 适量

第9道沙姜鸡脚·跟着2022日历来做菜的做法步骤

步骤 1

10根鸡爪，大概500克左右。洗干净，去掉指甲。

步骤 2

焯一下鸡爪，水开后放几片生姜片，2勺料酒，2勺白醋，放入鸡爪。

步骤 3

盖上锅盖，继续煮10分钟，目的是去除腥味和血水。

步骤 4

10分钟后，捞出鸡爪，用凉水再冲洗干净。

步骤 5

用加入冰块的水，浸泡20分钟，这一步使得鸡爪更加爽脆，有嚼劲儿。

步骤 6

热锅倒入适量的食用油，倒入15克蒜末（大概3-4瓣）、20克沙姜末、辣椒末炒香。

步骤 7

鸡爪控干冰水倒进锅里，加入15克酱油、10克陈醋、3克白砂糖、适量的盐，翻炒均匀后，小火盖上锅盖焖5分钟关火。

步骤 8

麻麻辣辣，非常爽脆。

菜谱创建时间：2022-01-11 17:35:13