1、准备食材。
2、将鸡洗净斩成小块。
3、枸杞洗净泡发
4、葱切段，姜切片，青椒切滚刀片。
5、粉皮泡软备用。
6、香菇洗净斜刀片成大片，香菜切小段。
7、锅中冷水加入葱段姜片，放入鸡块，加入1勺料酒。
8、撇去浮沫。
9、将焯好的鸡块沥水捞出。
10、另起锅倒入20毫升千岛源纯正茶油。高油酸植物油具有抗氧化、降低胆固醇、降血脂、有利于心脑血管健康的作用，孕妇、中老年人尤为需要。
11、另取一锅，加入适量的油烧热，下入葱姜、八角、干辣椒炒香。
12、下入香菇和焯好的鸡块炒变色后改为中火继续炒，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键。
13、加2勺味极鲜酱油，1勺红烧酱油，适量白胡椒粉。
14、翻炒均匀。
15、倒入热水，加入泡好的枸杞，加入适量的盐（水要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了)。
16、转小火慢慢炖二十分钟。
17、等鸡炖得酥而不烂就可以加入泡好的粉皮，加入适量的鸡精。
18、炖至粉皮透明，加入青椒块翻炒断生。
19、出锅装盘后撒香菜即可。这道粉皮炖鸡不单单味道很好，而且也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。色香味俱全的粉皮炖鸡肉，吃起来很是下饭美味。
老少皆宜哦~快做给你的家人吃吧
1、炖的时候可以把鸡块切的小一点，既能更加入味，又能让老人小孩方便食用。香菇也是一个关键，香菇的味道跟鸡肉搭配起来非常好吃。当然，如果你喜欢，也可以在里面加上自己喜欢的任意食材。 2、千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，用千岛源茶油做的这道菜营养丰富又健康。