先把金桔洗一洗，然后用盐水泡2个小时
如果你买的是很小的小金桔，那挤一挤把核挤出去即可，如果是普通的金桔，那就对半切开，再去核，这一步要耐心哦！
这个视频是我熬金桔酱的视频，所以没有去核，你们就直接把去过核的金桔，加一斤冰糖，半斤白糖，放锅里熬即可。刚开始用中火，待白糖融化，锅里冒热气时转小火继续熬2-3小时。有炉子可以用炉子，像我这样，我觉得比煤气灶好用。
刚开始熬会出水，慢慢搅拌一下就行，熬到后期变得粘稠时就要不停的搅拌了，不然会糊底。熬到这种晶莹剔透的的感觉，一点水都没有了，就可以了。
关火，从锅里挑完整的一个个夹出来放烤盘中摆好，不需要留太大空隙。入烤箱上下90度～100度，烤2个半-3个小时。中间上下换个盘，观察状态，烤这么短时间水份无法完全收干，收干一半即可了，要不太费电了。😂
烤好后是这个样子的，让它凉一会儿，再一个个裹满细砂糖。
凉透后，装罐保存即可！夏天必须冷藏保存，尽快食用，几天后会微微出水，表面糖会有点粘，但是不化，用小叉子叉着吃，味道很不错的。
糖不建议减太多，因为果铺不甜不好吃，如果喜欢吃酸，熬的时候可以切两个柠檬去核加进去。