扣肉

作者： 珍姐何

用料

• 五花肉 1000克
• 姜 5片
• 老抽 2勺
• 白糖 50克
• 生抽 3勺
• 胡椒粉 3克
• 料酒 3勺
• 盐 2克
• 蚝油 3勺
• 油 500克
• 五香粉 1勺
• 醋 3勺
• 豆腐乳 两块

扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，锅里放水煮开放五花肉材料放姜，料酒，五香粉。煮40分钟。

步骤 2

捞起五花肉抹点醋到皮上在用牙签在皮上扎小孔。扎完孔，搓点盐。

步骤 3

锅里放油把五花肉放进去冷油锅炸五花肉，我是放少许油去炸。注意需要搅动的炸至金黄。炸五花肉期间注意保护自己不要被油喷到自已。

步骤 4

炸五花肉，其间注意搅动四面炸金黄

步骤 5

五花肉炸至金黄，捞起剩余的油，用来炸芋头至金黄捞起。

步骤 6

五花肉炸好了。放到从开水里泡2~3个小时。

步骤 7

炮制五花肉表皮柔软即可。。

步骤 8

五花肉切薄片，芋头薄片，放入盆里在把上面写着调料食材一起放到盆里。搅拌均匀。再把五花肉一块芋头一块叠加一大碗，注意五花肉的皮朝下摆放。放入蒸锅里蒸四十分钟。五花肉蒸好了用大碗倒反过来，五花肉皮朝上。放入葱花，出锅啦。

步骤 9

肥而不腻。瘦而不柴。香喷喷的。香芋扣肉，美味可口。好吃😋😋好吃

菜谱创建时间：2022-01-10 23:14:31