生酮无面粉蛋糕卷

作者： ╮慧吇。

生酮又爱吃蛋糕的我，网上买太贵，所以动手做起来，试了好几个，觉得这个口感最好吃，大家可尝试起来，还是比较快手，也不是特别难。

用料

• 鸡蛋 5个
• 水 50克
• 黄油 50克
• 甜菊糖 5包
• 杏仁粉 35克
• 洋车前子壳 5克
• 淡奶油 200克
• 甜菊糖 3包
• 抹茶粉 5克

生酮无面粉蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，黄油加热融化，也可用椰子油，加入水，搅拌乳化，然后加入洋车前子壳粉和杏仁粉搅拌静待。

步骤 2

蛋白加糖高速打发，打到图中的状态，烤箱提前180-200度预热，快速蛋白蛋黄糊搅均，烤盘提前铺好油纸，拌好高些倒入烤盘，送入烤箱15-20分钟。

步骤 3

淡奶油200克，加两包甜菊糖打发，我蛋糕体做的原味，奶油喜欢做抹茶或巧克力的。

步骤 4

这次做了巧克力夹心的，用的35克黑巧克力，50克淡奶油隔水融化后再加剩下的淡奶油打发，抹茶的就50克奶油，加5克抹茶粉拌均后发加淡奶油打发。然后用个擀面杖辅助卷起来。卷好放冰箱冷藏1-2个小时后吃口感更好。

菜谱创建时间：2022-01-10 22:01:24