豆芽洗干净备用
胡萝卜切丝 包菜切丝备用
鸡蛋备好，顺时针方向搅拌，加点盐备用
将龙口粉丝用温水浸泡10分钟左右，粉丝变白捞出，沥干水份。用花生油酱油老抽搅拌入味，（一点点老抽就行，多了不好看，也咸）这样即可上色，又可以让粉丝保持水分，炒的时候不容易粘锅。 锅洗净放油煎鸡蛋，待2面金黄再放点水进去快速翻炒，这样鸡蛋炒出来很蓬松。盛起。洗锅，再下油炒胡萝卜和包菜，快速翻炒，放点料酒，酱油，鸡粉，盐，待炒软时，将炒好的鸡蛋和粉丝豆芽一起放入。快速翻炒，（用筷子翻炒）最后一步撒点椒盐粉，即可出锅。真的很美味。大家可以尝试一下。