腊八蒜

作者： 小林家菜谱

之前从老饭骨里看到的做法，今天正好是腊八，做好看等年初一能否变成翡翠绿。

用料

• 大蒜 1千克
• 白糖 50克
• 米醋 一瓶
• 香醋 五分之一瓶
• 盐 10克
• 高度白酒 2两克

腊八蒜的做法步骤

步骤 1

选用紫皮大蒜。

步骤 2

小心去皮，最好不要有损伤，不用去根，不要有水。

步骤 3

大蒜依次放入开水烫过并晾干的玻璃瓶中，加入一小勺盐。

步骤 4

依次加入米醋和香醋，两者比例是5比1。

步骤 5

加入适量冰糖碎。

步骤 6

加入2两高度白酒，不要曲酒。

步骤 7

密封保存，静待变色，等到正月初一开吃。

腊八蒜的小贴士

瓶子要消毒，瓶子和大蒜不能有生水。

菜谱创建时间：2022-01-10 21:19:04