酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃

作者： 贺呵呵的北漂小厨房

适合和做给孩子吃的清新挂粤菜~

用料

• 梅花肉 300左右
• 菠萝 半个
• 彩椒 红色黄色各半个
• 鸡蛋 1只
• 淀粉 适量
• 番茄酱 1瓷勺
• 白糖 1瓷勺
• 白醋 1瓷勺
• 白胡椒粉 1调料勺
• 柠檬 2片
• 料酒 1瓷勺
• 盐 1调料勺
• 葱姜蒜 适量

酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的做法步骤

步骤 1

将猪梅花肉切厚片，放入盐、料酒、白胡椒粉、少许柠檬汁拌匀腌制10分钟

步骤 2

菠萝去芯切块，泡入淡盐水中，约10分钟左右捞出

步骤 3

彩椒切块

步骤 4

调一碗汁：一瓷勺白糖、一瓷勺白醋、一瓷勺番茄酱、半勺淀粉、半碗水

步骤 5

腌制好的肉片加蛋黄抓匀，少量多次加入干淀粉

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步骤 6

步骤 6

锅里烧适量油，油热放入肉片炸至变色，捞出后待油升温进行复炸，大约一分钟捞出

步骤 7

锅留底油，下入葱姜蒜爆香，加入彩椒块翻炒一下

步骤 8

加入菠萝

步骤 9

放入调好的味汁，开锅后加入肉片，收汁关火。

酸酸甜甜的菠萝咕咾肉，清新开胃的小贴士

猪肉选择梅花肉，也可以用里脊 菠萝一定要泡盐水不然吃多了嘴里难受 肉片一定要炸两次，第一次是为了炸熟，第二遍是为了口感 彩椒有一半黄色的，菠萝也是黄色的，导致这道菜看起来特别黄，可以换成绿色彩椒，色彩会更均衡一点

菜谱创建时间：2022-01-10 14:38:19