简单又健康的焦香抱子甘蓝

作者： 实验高手学烘焙

Brussels sprouts, 中文叫抱子甘蓝或球子甘蓝，长得像是一颗颗迷你卷心菜，但其实不是卷心菜，它和卷心菜，甘蓝，西兰花，花椰菜等同属于十字花科。抱子甘蓝在北美叫brussels sprouts, 据说是因为最早的种植历史是在16世纪的布鲁塞尔( Brussels，比利时首都)。虽然十字花科蔬菜又有营养又健康，但是抱子甘蓝如果烹调不当的话会有怪味。其实只要简单的烤一下就很好吃了。烤箱高温烤好的抱子甘蓝，外面焦脆，里面酥软，焦香味里带着抱子甘蓝本身微苦的清香味，很有特色，连家里没吃过抱子甘蓝的老人都很喜欢。

用料

• 孢子甘蓝 1磅
• 橄榄油 1大勺
• 盐 0.5小勺
• 现磨黑胡椒碎 适量
• 海盐 适量

简单又健康的焦香抱子甘蓝的做法步骤

步骤 1

买回来的抱子甘蓝洗干净，晾干（最好晾干，这样烤出来的甘蓝外皮是脆的，所以饭前2-3个小时洗比较好）。饭前大概40分钟 （因为要烤30分钟左右），烤箱开始预热400华氏度（205摄氏度）。同时把晾干的抱子甘蓝去掉根部，对切开来。撒上橄榄油，盐，和黑胡椒碎。拌匀。

步骤 2

拌匀后，把甘蓝切面朝下放在烤盘上 （拌匀时掉出来的单片的叶子先放在一边）。进烤箱烤15分钟，拿出来晃一下烤盘，让每个甘蓝都移动一下位置，再把单片的叶子也铺在烤盘上（左下图）。继续烤8-15分钟就可以出炉了 （小贴士）

步骤 3

装盘后再稍微撒一点海盐就可以上桌开吃啦😊这样高温长时间烤出来的甘蓝，外皮焦脆（尤其是晾干后再烤），内部软糯，真是会吃个不停的😉

简单又健康的焦香抱子甘蓝的小贴士

烤的时间和成品甘蓝的焦糊程度相关: 1. 如果喜欢吃焦香味重一点的（比如我家），就烤13-15分钟 （但是成品的卖相可能有点低😂), 不过真的很值得，因为这样成品外面的叶子和单片的叶子吃起来都焦脆焦脆的，里面糯糯的，家里没吃过抱子甘蓝的老人都很喜欢。 2. 如果不太喜欢吃焦的， 就烤短一点时间 ，只要烤到甘蓝内部软了就行。

菜谱创建时间：2022-01-10 14:20:50