准备材料，剩米饭，胡萝卜切碎末，榨菜洗净切末，火腿肠切末，黄瓜去籽切末，蛋打散备用。
把蛋液倒入米饭中拌匀。炒锅放油，烧热，倒入米饭炒蛋液变熟，放萝卜炒2分钟。
加盐，榨菜末，蚝油炒匀。1至2分钟。
倒入黄瓜末，撒上胡椒粉炒入味。
炒饭干香，即可。