糖醋排骨

作者： o-empress

用料

• 排骨 500克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 3勺
• 醋 4勺
• 姜 4片
• 葱 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，放进砂锅里，加水没过排骨，水里加一勺料酒、4片姜、葱结，大火煮开，去浮末

步骤 2

煮的同时调糖醋汁，按1:2:3:4的黄金比例调，1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，混合在一起。为了操作方便，没有炒糖色，加了一勺老抽上色。

步骤 3

去完浮末的排骨再次用水冲洗干净，然后放回锅中，倒入调好的糖醋汁，再加两碗水，没过排骨。大火煮开后转中小火，慢炖20分钟左右入味，中途不断用勺子搅拌，避免粘锅。

步骤 4

20分钟后偷偷尝一块，味道不够就再煮一会，味道差不多就大火收汁（也可以留多一点点汁拌饭，超级下饭）

步骤 5

为了好看一点，撒上熟的白芝麻和葱花，没有可以省略

步骤 6

周日又是当厨娘的一天，为家人朋友用心准备一餐，边吃边聊，其乐融融，灯火可亲，也不失为一种幸福🥰

菜谱创建时间：2022-01-09 21:59:06