太妃糖（咖啡味）

作者： 爱吃素的小兔子

参考甜悦老师的配方，自己做了调整更适合我自己的口味。

用料

• 淡奶油 90克
• 无盐黄油 10克
• 白砂糖 60克（糖已经很少了）
• 水饴 15克
• 盐 1.5克
• 苏打 1克
• 杏仁 120克
• 雀巢咖啡 5克

太妃糖（咖啡味）的做法步骤

步骤 1

除了杏仁，（杏仁此刻在烤箱80度保温）所有材料一次性加进去，中小火熬，要一直搅拌不能偷懒

步骤 2

1.用体温计熬制150°，没有温度计的可以看状态是焦黄色 2.或者把一滴糖滴入冷水里，马上结块就行了 3.快速倒入苏打粉搅拌均匀 4.然后再倒入保温箱里的杏仁

步骤 3

快速整形，按压有阻力时快速切开，这个步骤必须要快，不然硬了就切不了了。切记切记！

步骤 4

好吃

菜谱创建时间：2022-01-09 21:46:15