大蒜用盐水泡15分钟； 控水晾干。
容器用微波炉或者烤箱高温消毒， 放凉后备用。
最好用米醋，熬醋的时候用厚底的不锈钢锅，加入糖，大火熬开后转小火滚沸1分钟，关火，自然冷却。
大蒜晾干后，把蒜头的部分切掉，放入消好毒的玻璃容器里。
熬好的醋不烫手的时候，就可以倒入容器里，自然放凉后，盖好盖子，就可以了。