肥牛半斤，洋葱半个。 今天的肥牛比较新鲜，原切的炒不会散。
水开后三五片三五片地烫，这样受热比较均匀。变色就可以捞起来了。
烫好备用。
调一个酱汁，蚝油2汤匙，酱油1汤匙，淀粉2勺，糖3克（一袋糖包5克，放了半包左右就当它3克吧），然后怼半碗水搅拌。
炒洋葱，至断生但未软。
煮至仅留锅底汤汁（上图才刚开始煮）。
加入肥牛，翻炒。
起锅前喜欢孜然的还可以撒点。