秋梨膏

作者： 孜然玉米粒

小盆友总是咳嗽，喉咙口有痰，枇杷膏太复杂，雪梨膏简单好做。坚持每天吃一勺。

用料

• 梨 16斤
• 罗汉果 2个
• 红枣 2把
• 冰糖 45克
• 川贝 10克
• 姜丝 少许

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

梨子洗干净。

步骤 3

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步骤 4

川贝磨成粉末。

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

冰糖磨成粉末。

步骤 7

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步骤 8

罗汉果洗干净，擦干捏碎。

步骤 9

红枣对半切， 少许姜丝。

步骤 10

梨子切块。

步骤 11

原汁机榨汁 （懒人做法） 也可梨子切丝煮再过滤

步骤 12

梨渣渣，三盆。 梨核也不浪费， 进去滚一圈。

步骤 13

16斤梨子， 5.5L梨汁。

步骤 14

倒入锅中大火煮 （建议用不锈钢锅） 没有就用家里的其他。

步骤 15

倒入红枣、罗汉果、姜丝、冰糖。 搅拌。 烧开后小火熬， 共计30分钟。 过程中注意火候，避免溢出来。

步骤 16

块状冰糖也可以，不一定需要打成粉末。

步骤 17

熬制过程中图片。 有泡沫没关系，无需打捞。

步骤 18

30分钟后小火熬， 捞起辅料， 即便是原汁机， 还会有不少梨肉， 无所谓是否取出， 本人追求口感，还是捞了一会梨肉。

步骤 19

辅料捞出。

步骤 20

继续小火熬，倒入川贝粉。

步骤 21

熬的过程中时不时搅拌下。 看到有细小的泡泡时要注意， 要开始搅拌准备收汁了。

步骤 22

收汁开大火，不停搅拌。 搅拌过程中会发现锅底和铲子开始粘粘的。 铲子上有明显膏状黏稠。 时不时有点焦糖味， 这时差不多就可以关火起锅了。

步骤 23

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步骤 24

装入准备好的容器中， 由于我捞了较多的梨肉， 熬出来的梨膏比较少。 只有0.6L。 不捞的话估计有1L。

步骤 25

最后锅子加水融化下剩余的膏。 梨膏了兑水喝。 也可直接用勺子挖一勺吃吃。 微甜，无药味苦味。 吃完后嘴里有梨子的甘甜味。

秋梨膏的小贴士

无

菜谱创建时间：2022-01-09 16:05:18