蒸凉皮： 1.用水和面粉加点盐。加淀粉水，最后来一点点热开水。搅匀即可。最好放置一会儿再蒸更筋道。
2.蒸布用水完全泡湿，浇上面水大火蒸3分钟。（不能太久会变硬）
3.晾凉后刷上烧熟晾凉的油慢慢取下来。
配菜： 1.黄瓜、胡萝卜切丝 2.芹菜绿叶菜豆芽煮熟过冷水 调料水： 1.凉开水泡蒜末葱水。 2.准备2个碗。第一个碗里加：酱油、蚝油、少量醋，香油少许，盐少许；第二个碗里放辣椒面、芝麻。 3.烧热油里面放花椒八角桂皮香叶生姜炸一下，捞出香料分别泼在2个碗里。