8个月零以上的老鸭，处理干净后，温水浸泡，去除血水；
炒锅烧热，加入山茶油、鸭肉，炒5-10分钟；
准备配料，有红枣、党参、枸杞、姜块；
将炒好的鸭肉转移至砂锅中，加入米酒和适量的水；
放入大电饭煲中，并在电饭煲中加足量的水，炖2-3小时，快熟的时候加枸杞和盐；
汤清，肉嫩，味佳，老少皆宜。
盐也可以在碗里加，避免一次喝不完加热的时候越热越咸。