维也纳曲奇

作者： 木木的作坊

用料

• 黄油 200g/400g
• 糖粉 80g/160g
• 盐 0.5g/1g
• 室温蛋清 1个（36-38g）/2个
• 香草膏 2.5g/5g
• 低筋面粉 240g/480g
• 橙皮屑 1个量/2个量

维也纳曲奇的做法步骤

步骤 1

用8齿裱花嘴或6齿裱花嘴均可，也可用惠尔通1M裱花嘴。

步骤 2

风炉150度25-30分钟至表面上色。

步骤 3

步骤： a、将室温软化的黄油、糖粉和盐混合，用橡皮刮刀按压至无粉粒；用电动打蛋器打至黄油颜色发白并有蓬松感，大约6-8分钟。 b、分两次加入室温蛋清，用电动打蛋器打至顺滑。 c、加入香草膏、擦入橙皮屑，用电动打蛋器搅打均匀。 d、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀。 e、将面糊装入较厚的裱花袋备用。

菜谱创建时间：2022-01-08 23:43:16