牛肉面

作者： S14

浓浓香味的牛肉面

用料

• 牛肉（略带肥肉的皆可） 800克
• 淀粉 4勺
• 小米辣 3只
• 香菜 适量
• 生姜
• 大蒜
• 小葱
• 料酒（腌制用） 6勺
• 蚝油 一勺

牛肉面的做法步骤

步骤 1

准备葱蒜末，小米辣切丁，香菜切段

步骤 2

牛肉（若带骨则去骨）切片

步骤 3

牛肉准备腌制

步骤 4

生姜切丝，加料酒，蚝油，淀粉，按摩牛肉5分钟

步骤 5

小火锅热加油，下姜片，有香味后加冷水3.5升 切记小火！！

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步骤 6

步骤 6

水温热下入牛骨

步骤 7

一片一片放入牛肉

步骤 8

全部放入后开大火烧开

步骤 9

过程中去血沫和碎肉，去除不健康的嘌呤成分。这一步需要耐心，尽量去干净

步骤 10

去完血沫后调回小火，盖上盖子炖煮40分钟，之后加入适量盐，让汤鲜美

步骤 11

下面条煮熟

步骤 12

面条过冷水

步骤 13

面放入碗中，加汤加肉

步骤 14

加入香菜蒜末小米辣葱花，完成

牛肉面的小贴士

牛肉放入水中时水不能开，应该是温热的状态，不然出不来血沫。去血沫时要细心。 最后不加面加粉丝也可以。

菜谱创建时间：2022-01-08 22:16:40