三色炼乳小方（低甜）

作者： 莎糖家

今年最火的炼乳小方，操作起来真的是超级简单。成品看着好可爱呀！ 用蛋清替代了部分炼乳，成品不甜，喜欢甜一点的可适当加一点糖。 注意: 配方是一个颜色的量哈！！ 可可味:用12克（法芙娜）可可粉替换15克低粉 抹茶味:用6克（宇治五十铃/青岚/若竹都行）抹茶粉替换10克低粉

用料

• 原味:
• 黄油 65克
• 糖粉 5克
• 盐 1克
• 炼乳 40克
• 蛋清 20克
• 低粉 150克
• 玉米淀粉 10克

三色炼乳小方（低甜）的做法步骤

步骤 1

黄油软化加入糖粉和盐搅拌均匀。

步骤 2

加入炼乳用电动打蛋器打匀即可。

步骤 3

加入蛋清搅打均匀，你打的时候会发现蛋清和黄油一直不粘合，不要着急，一直打，打一会就好了，打融合就可以不要过度去打发。

步骤 4

筛入低筋面粉和玉米淀粉，我还做了抹茶和可可口味的也是同样操作。

步骤 5

戴上手套揉成团，揉好一个就放入保鲜袋里，再去操作另外的颜色。

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步骤 6

步骤 6

将面团在保鲜膜里擀成厚度1cm左右的长方形。然后放入冰箱冷藏一会。

步骤 7

冷藏到面团硬实一点就可以拿出来切块了，大约切2cm左右的小正方形。

步骤 8

将小方块摆在烤盘上。

步骤 9

柏翠K85风炉烤箱，选择风炉功能，温度160度，预热。

步骤 10

预热好以后放入，烤13分钟左右，大家整形的薄厚不同，烤箱不同，烘烤的温度和时间也不同，要根据情况调整。

步骤 11

出炉了

步骤 12

三种颜色

步骤 13

抹茶

步骤 14

原味

步骤 15

可可

三色炼乳小方（低甜）的小贴士

1.配方的量就是图片上一个颜色那么多。 2.黄油一定要软化到位。 3.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。

菜谱创建时间：2022-01-08 20:34:04