麻辣鸭掌

作者： 颜小姐92

满满的胶原蛋白，入口即化，麻辣过瘾，关键还不担心长胖。

用料

• 鸭掌 1000克
• 葱姜蒜 适量
• 冰糖 适量
• 花椒 适量
• 新鲜朝天椒红色 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 红曲粉 适量
• 十三香 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量克
• 鲍汁耗油 适量

麻辣鸭掌的做法步骤

步骤 1

第一步：把鸭掌煮7-8分钟。加料酒，生姜去腥。

步骤 2

第二部：煮好的鸭掌水份晾干，起锅烧油，放入葱姜蒜 花椒 辣椒 冰糖炒香，加入一碗水大火烧开 继续熬一会儿，汤汁变浓稠后下入鸭掌翻炒。

步骤 3

第三步：翻炒几下鸭掌，再加入生抽，老抽，红曲粉（主要是增色，没有可不放）鲍汁耗油，盐。继续翻炒，然后加入清水，没过鸭掌，小火煮三十分以上。水可以多点，一次吃不完可以泡在汤汁里，第二顿吃更入味。

菜谱创建时间：2022-01-08 14:02:21