口口够味儿的青椒孜然肉丝

作者： 小红花Sherry

去西安吃过一次青椒孜然炒牛肉就念念不忘，今儿用猪肉试试

用料

• 猪瘦肉 300克
• 螺丝椒 3只
• 盐 5克
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 孜然 2勺
• 生抽 1勺

口口够味儿的青椒孜然肉丝的做法步骤

步骤 1

准备一块猪瘦肉，我用的是里脊肉

步骤 2

切丝装碗备用，调入少许盐，生抽，料酒（放了料酒，炒完的菜也会有一些料酒的味道，如果介意的话可以不放。）腌制10分钟。

步骤 3

辣椒切丝，这里的可以用青椒，也可以用尖椒。个人觉得用青椒的话切出来的丝会比较完整。但是我比较喜欢这种我们这叫螺丝椒，因为它比较薄，而且我觉得青椒的弯弯比较多的话，会比较容易沾到味道。

步骤 4

请忽略我惨不忍睹的刀功。

步骤 5

再准备两片生姜，备料就齐了。

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油~先放姜片

步骤 7

再放入肉丝划散

步骤 8

肉丝变色即可放入青椒丝，这时候先放一点盐，能更快的把青椒的水分炒干。

步骤 9

青椒炒软后，放入孜然，盐和鸡精。注意盐不要放多，因为腌肉时候放了盐，炒青椒也放了盐，口味轻的可以不再放盐了。

步骤 10

炒匀出锅~齐活儿

菜谱创建时间：2022-01-07 19:11:23