广式豉汁蒸排骨

作者： 小陈笔记本

用料

• 肋排 250克
• 盐 一茶勺
• 糖 一茶勺
• 蒜蓉 一勺
• 生抽 一勺
• 豆豉 一勺

广式豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净后多次浸泡出血水，至肉色发白

步骤 2

加盐揉搓至起胶，依次加入糖，鸡粉，蒜蓉，反复揉搓

步骤 3

少量多次加入水，揉搓至吸收水分

步骤 4

相继加入生抽，炸香的豆豉，生粉揉搓

步骤 5

重复步骤三，再加少许麻油和明油拌匀

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步骤 6

步骤 6

芋头切条炸至微黄后垫在盘底，摆上排骨，水开后大火蒸15分钟

步骤 7

出锅后撒上葱花和彩椒圈，淋上滚油

广式豉汁蒸排骨的小贴士

蒸之前可将肉中的豆豉取出，成菜更美观

菜谱创建时间：2022-01-07 14:27:47