素烧乌冬面

作者： IBD圆圆

这是一道素菜（面）。可菜可面 即便是逢年过节也是可以上得了餐桌的

用料

• 乌冬面 200g（一包）
• 生抽 2勺
• 苹果醋 1勺
• 老抽 0.5勺（为上色）
• 蚝油 1勺
• 胡萝卜丝 100g
• 蟹爪菇 80g
• 白砂糖 可有可无（喜甜可放）
• 温水 100g
• 洋葱丝 20g
• 圆白菜丝 150g
• 玉米油 10ml

素烧乌冬面的做法步骤

步骤 1

把食材提前备好，料汁提前调好，防止炒制过程中发生问题 哈哈😄 圆白菜切丝、胡萝卜切丝、洋葱切丝、鸡蛋一个炒熟即可；

步骤 2

乌冬面提前热水焯烫1分钟，捞出沥干水分，为了防粘连浇几滴食用油，拌匀即可备用

步骤 3

蟹爪菇洗净焯水1分钟，滤干水份备用

步骤 4

点火倒油，油温5成热时下入洋葱丝煸炒

步骤 5

加入胡萝卜丝炒到胡萝卜丝变色

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步骤 6

步骤 6

再倒入蟹爪菇一起翻炒，炒软些，

步骤 7

之前的步骤大约烧制约10分钟左右就可以把事前调好的料汁倒入锅中（要小火，就不至于出现我视频中的情况了，因为要录制过程，忘记小火了🔥

步骤 8

放入乌冬面，让每一根面都在里面吸饱酱汁

步骤 9

大约烧制6分钟左右，放入圆白菜丝，圆白菜丝要炒软些

步骤 10

中途太干可以放少量温水，转小火继续炒

步骤 11

最后放入鸡蛋，扒拉扒拉就可以关火啦

步骤 12

关火装盘 好香哇

步骤 13

满满一大盘 适合1-2人食用

素烧乌冬面的小贴士

1、拌乌冬面的油不算在炒菜用油的量里 2、乌冬面和蟹爪菇一定要焯水 1分钟即可，菌类食物看个人喜好，我们需要保证前提是吃了不会导致自己腹泻就可以，这里没有通用的食谱菜单，只有个性化的，因各自身体的特殊性，希望大家也能有好的方法。用最少的调料烹饪出一锅美味。 3、圆白菜丝可以多备些，吸过汁的口感特别好 4、喜欢软的可以多放点水多烧制一会儿，别软过劲，面就糟了不好吃 5、病号饭（特别适合IBD中已经在缓解期的朋友们）不适合炎症活动期的朋友。我仅是记录了我的菜谱。这道菜至少没有让我再次复发过。吃完没有出现任何不适就是最好的 6、对于某种食物及调料有过敏反应的人请谨慎 过敏源可以去医院进行检测……

菜谱创建时间：2022-01-07 14:00:51