不放油的橙酱翅段

作者： IBD圆圆

这道菜是我最喜欢吃的一道肉类菜品，因其放了橙皮熬制的酱香味也是特别鲜美

用料

• 橙子🍊 5个橙子的橙子皮
• 冰糖 约100克
• 水 约300克
• 橙皮酱要熬的黏稠点
• 主材料：
• 鸡翅中 250g（约10个）
• 料酒 1勺（5ml）
• 生抽 2勺（10ml）
• 白砂糖 0.5克
• 橙皮酱 2勺（约20g）
• 盐 少许（腌制翅中）
• 料酒 适量（腌制翅中）
• 水 150ml

不放油的橙酱翅段的做法步骤

步骤 1

把橙子皮用果皮刀削下来，不要白色的部分，（外皮要用盐或者洗菜机洗干净）切成小碎粒，不粘锅中放入水、橙皮碎、冰糖一起煮开小火一直熬，熬制浓稠即可，找个干净的瓶子装起来，肉菜必备单品！

步骤 2

主材料登场： 鸡翅中斩断成小块便于烧制，而且吃起来也不容易弄脏手。然后放入盐和料酒腌制30分钟，如果第二天用就头天晚上腌上，冰箱冷藏保存。

步骤 3

腌制一宿的鸡翅段，约250g 半份量

步骤 4

控干腌制汁的液体，准被点火架锅（这里不放油） 直接将控干好的翅段倒入锅中

步骤 5

倒入锅中，中火烧至变色，两面金黄有点焦也没关系，（如果翅中段是比较肥的，煸制过程中会有鸡油出来记得把它bi出去，鸡油有腥味），注意⚠️⚠️⚠️如果你想用水焯烫，那烧出来的味道跟直接烧制的从口感味道都不一样的

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步骤 6

步骤 6

如果中途有鸡油出来，记得扔掉 （肥鸡翅油多）

步骤 7

烧至两面金黄噢

步骤 8

倒入酱汁后，大火烧开，

步骤 9

中途一定要打开锅盖翻一翻，

步骤 10

小火，翻炒

步骤 11

酱汁收干即可装盘享用了 (^_^)

步骤 12

最后可以用西兰花和白芝麻加以点缀

不放油的橙酱翅段的小贴士

1、酱汁提前调好，这样就不会担心过程中忘记哪一步 2、要想入味浓，要提前腌制 3、烧制过程中不放一滴油 4、属于快手菜，易上手 5、此菜品适合所有人群包括IBD人群（但前提是深度缓解期的时候才可以做这个菜。IBD简称炎症性肠病。它包括克罗恩病（CD）和溃疡性结肠炎（UC）

菜谱创建时间：2022-01-07 12:17:29