米冷藏浸泡4小时以上，捞出控水，放在料理机中。
加入500克水，美善品速度10，2分钟，3次。
米浆过滤
100摄氏度的水，300克，点漿
酌情加入100克的冷水（夏天）或开水（冬天）。
有祖传的密笼布，就直接蒸，没有就用稻米油涂在最大的烤盘上直接蒸。
漿尽量薄，家里大白烤盘，舀4炒勺。
辣椒面中加入1茶勺13香，搅匀，170度热油泼
大蒜加入矿泉水打成蒜水，不能用凉开水。
适量13香加水煮成调料水
一勺蒜水，一勺调料水，两勺醋水，适量盐，味精，辣椒油，焯过水的芹菜丁，绿豆芽，特色很。
如果用烤盘蒸，蒸出来米皮没有笼布蒸的瓤。 用桂朝米蒸的话不能用笼布蒸，否则很难揭下来。 揭米皮的时候拼的就是手速，慢了不好揭。 笼布一定要保持湿润，经常使用的话，蒸完以后可以不用洗，保鲜膜裹好后放冰箱。 在家蒸的话铺笼布的篦子要比锅小，意思是要让蒸汽有能顺利上到米皮表面的通道。