Vol.44 尖椒干豆腐

作者： 老鸭唐纳德

留学生菜谱Vol. 44，尖椒干豆腐。干豆腐是东北的特产，有点类似南方的豆腐皮和千张。这道菜最关键的就是干豆腐的焯水和最后的勾芡，好好完成这两项这道菜就能做的很好吃。

用料

• 干豆腐 125克
• 五花肉 50克
• 蒜 5瓣
• 尖椒 2根
• 小苏打 小半勺
• #调味料
• 盐 小半勺
• 糖 半勺
• 白胡椒粉 小半勺
• 鸡粉 一勺半
• 蚝油 半勺
• 生抽 半勺
• 老抽 小半勺
• #勾芡
• 淀粉 两勺
• 清水 一勺

Vol.44 尖椒干豆腐的做法步骤

步骤 1

烧开一锅水，在烧水的同时把干豆腐切成小块的菱形； 五花肉去皮切薄片； 尖椒去蒂去籽切滚刀块； 蒜切成蒜蓉

步骤 2

把切好的干豆腐放入水中煮开后加入小苏打再煮1分钟捞出过凉水备用； 倒掉水之后在锅中加半勺油，下入五花肉炒至出油且微焦黄色后下入一半的蒜蓉翻炒； 蒜蓉炒香后加入约半碗水和所有的调味料，尖椒和干豆腐，再把水加到水面和食材平齐，开中大火

步骤 3

根据自己的口味，在认为汁的分量合适的时候下入剩下一半的蒜蓉和淀粉水，拌匀约1分钟即可

菜谱创建时间：2022-01-07 08:30:18