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生蚝炖豆腐

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靠海吃海,我们这边盛产蚝,自古以来就有熬制蚝油的传统。平时我们会做蒜烤生蚝,清蒸生蚝,生蚝煎蛋……生蚝炖豆腐味道厚重些,也更家常,老人小孩都喜欢!

用料

生蚝炖豆腐的做法步骤

步骤 1

备料: 生蚝一定要洗干净,要不会有杂质,腥味重。 豆腐是普通的豆腐,切小块易入味 蒜可以多下

步骤 2

下油蒜头炒香

步骤 3

下豆腐略炒,油多下,豆腐会很嫩!

步骤 4

加水,盐(正常煮豆腐的量),一点酱油,加上锅盖炖煮

步骤 5

大概5分钟后加入生蚝(生蚝煮的过程中会出水,所以要提前把水过滤掉)

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步骤 6
步骤 6

大火加盖略煮,大概煮1分钟(时间不能太久,生蚝煮久了,肉质会收缩变韧,不好吃)翻面拌匀入味

步骤 7

加葱,起锅(趁热吃,一个字“鲜”) 就本人而言,豆腐比生蚝要好吃!!!

菜谱创建时间:2022-01-06 23:14:18
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