备料: 生蚝一定要洗干净,要不会有杂质,腥味重。 豆腐是普通的豆腐,切小块易入味 蒜可以多下
下油蒜头炒香
下豆腐略炒,油多下,豆腐会很嫩!
加水,盐(正常煮豆腐的量),一点酱油,加上锅盖炖煮
大概5分钟后加入生蚝(生蚝煮的过程中会出水,所以要提前把水过滤掉)
大火加盖略煮,大概煮1分钟(时间不能太久,生蚝煮久了,肉质会收缩变韧,不好吃)翻面拌匀入味
加葱,起锅(趁热吃,一个字“鲜”) 就本人而言,豆腐比生蚝要好吃!!!