夹心布朗尼曲奇

作者： 刘崽崽_

一层酥脆的曲奇皮+隐约透露的松软内馅，表面裂开的纹路，即使没有规整的裱花纹路，也显得很有特色。

用料

• 无酒布朗尼
• 黑巧克力 150g
• 黄油 40g
• 鸡蛋 1个
• 糖 45g
• 盐 1g
• 榛子酱 50g
• 香草精 3g
• 中筋面粉 60g
• 泡打粉 2g
• 苏打粉 1g
• 黄油曲奇
• 黄油 75g
• 糖 45g
• 盐 1g
• 鸡蛋 25g
• 香草精 2g
• 低筋面粉 150g

夹心布朗尼曲奇的做法步骤

步骤 1

轻轻掰开，松软的布朗尼夹馅露出，没错，黄油巧克力就是这款曲奇的秘密武器，浓香的滋味让你一口就上瘾。

步骤 2

当然啦，泡泡牛奶也是十分美味的，在家做给小孩吃，总比外面买的要安心很多。

步骤 3

无酒布朗尼制作 黑巧克力（可可含量36%）与黄油倒入盆中，微波炉加热30秒搅拌融化，或隔水加热搅拌融化。

步骤 4

鸡蛋、盐、细砂糖倒入盆中搅拌成稠状，然后将巧克力混合物倒入蛋液中，并搅拌均匀。

步骤 5

倒入榛子巧克力酱、香草精搅拌均匀，推荐nutella这个牌子。

步骤 6

过筛入中筋面粉、泡打粉、苏打粉，用抹刀翻拌、切半均匀，添加泡打粉苏打粉是为了使布朗尼松软可口。

步骤 7

翻拌到浓稠的叠加状态就完成了，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时备用。

步骤 8

黄油曲奇制作 温室软化的无盐黄油搅打顺滑，再倒入细砂糖与盐搅拌均匀。

步骤 9

倒入蛋液与香草精搅拌均匀。

步骤 10

过筛低粉，翻拌成这种松动的团状，切记用力按压紧实的那种翻拌手法。

步骤 11

将面团放在保鲜膜上，密封好，稍微压平一些，放入冰箱冷藏1小时。

步骤 12

准备烘烤 取出面团，切成小条，再切成小块上称，每块的重量为7g。

步骤 13

然后将其揉成球形，备用。

步骤 14

取出冷藏的布朗尼，取每份10g的量揉成球形备用。

步骤 15

取一个曲奇球在掌心摊开，再放入布朗尼球，包裹起来。

步骤 16

是的，就像包月饼馅那样好玩，包好揉成圆形。

步骤 17

将布朗尼曲奇放入垫有油纸的烤盘里，用手轻轻压扁，然后中间多按一下，需要中间稍微凹一点，两边凸起一点。

步骤 18

160度烤12分钟，烤好出去晾凉，就能罐装或者开吃。

步骤 19

酥脆的曲奇皮里，包裹着松软的布朗尼，一口曲奇两种口感。

步骤 20

装入罐子里，送礼以及售卖都是不错的。

步骤 21

谁说只有奥利奥才能泡牛奶？这款浓香的巧克力曲奇也能，松软的布朗尼能吸入足量的牛奶，丰富口感与滋味。

菜谱创建时间：2022-01-06 23:06:00