传说中的爱马仕炒饭

作者： 拿铁的姆明

宣判封顶的炒饭

用料

• 鸡蛋 2个
• 生抽 1勺
• 肥肠 适量
• 米饭 一大碗
• 酸豆角 三勺
• 小葱 两根
• 干辣椒 3个

传说中的爱马仕炒饭的做法步骤

步骤 1

自己卤或者外面买的肥肠切小段，干辣椒掰成两半，小葱切好，葱白和葱绿分开，鸡蛋炒熟盛出备用。

步骤 2

锅中放油，油热放干辣椒段和葱白爆香，加入肥肠翻炒至部分油脂析出，倒入生抽爆香。 倒入米饭炒散，待米饭与肥肠翻炒均匀，米饭粒粒分明时加入三勺酸豆角和鸡蛋，大火翻炒均匀，关火放入葱花出锅即可。

步骤 3

这个炒饭我没有额外放盐，可按照自己口味适量增减酸豆角的用量，以调节咸度。

步骤 4

米饭我没有用隔夜饭，焖米饭的时候少加一点水，使米饭整出来略硬即可，新蒸的米饭用来炒饭要比隔夜饭好吃，大家可以试试。

步骤 5

再放一张

菜谱创建时间：2022-01-06 22:38:51