将酵母，蒜盐、蜂蜜、姜黄粉、孜然碎、黑胡椒碎、蜂蜜、橄榄油搅拌均匀静置一会，把面粉和提前用橄榄油炒干水分的洋葱碎一起拌进液体中，用硅胶刀搅拌到无干粉。
搅拌完是这个状态，很湿粘。
盖保鲜膜室温发酵一小时之后手沾水从上到下轻轻扯起来折叠到下方，然后盆子顺时针转90度再次折叠，东南西北四个方向折叠四下，然后盖保鲜膜继续室温发酵，之后隔40分钟重复以上程序折叠，总共折叠3-4次，这是折叠了3次之后又发酵了半小时的状态，面团光滑很多，也起了筋。
揉面垫上撒大量面粉，把面团直接倒在面粉上，然后双手也沾一些面粉，把面团小心的用手扯开，扯成一个椭圆形，不用太薄，不要把气泡压到了，然后把切好的车打芝士块均匀铺上去，用叠被子的方法把面团缝合起来，期间可能很粘手，时不时撒一点面粉，然后收拢收圆。
之后用硅胶切面刀大概从中间把面团一分为二，手沾面粉收圆，不要把气泡捏掉了，借助硅胶切面刀转移到烤盘上，两个面团大概用硅胶切面刀在四周往中间推着收拢整形。之后盖保鲜袋或者保鲜膜挪到冰箱里二发，时不时去看看，我这次发的时间不太够，主要想早睡了😄
二发快完成时就先去上下火230度预热烤箱。二发状态最好的就是面团变大2倍，用手触碰饱满、触碰之后反馈有弹性，这个时候就可以拿出来撒粉割包了，这次没发太够，割包的时候手感会反馈你发的好不好。
割完包可以转移到烤箱的中下层了，放进烤箱赶紧喷水之后迅速关门，头3分钟，每隔1分钟喷一次，到了第5分钟的时候再喷一次，10分、15分的时候分别再喷一次，20分钟时加盖锡纸，不然上色就太深了。总共烤30分钟。5分钟以后满屋子的那个香味啊我的天😋
烤好赶紧拿出来，加了姜黄颜色就很黄，因为这次用的是纯黑麦和纯全麦粉，所以体积并不大。
因为加了橄榄油，所以外皮摸起来虽然是薄而酥脆的，但是不是石头那种触感，闻起来真的很香，异域风情😋
第二天早上切开
算上橄榄油的话真的是超过80%的水分，不熟练的话真的需要减水分，洋葱里面也有水分，折叠的时候手沾水也会增加面团表面的湿度，二发不要发过了，发不到状态也不行，真的需要操个心观察一下面团的状态。