牛肉切成薄片（能切多薄切多薄，考验刀工的时候到了），清水洗两遍去血污后用三勺淀粉，一勺胡椒粉一勺盐腌制二十分钟以上。
喜欢的配菜煮一下放碗中备用。
锅中放少许油，加豆瓣酱炒香后加开水，加一勺酱油调味，水开后放入牛肉（牛肉下锅二十秒后才用筷子把它散开），牛肉煮四十至五十秒就可以捞出了。
碗中放配菜和肉，汤倒进去，在面上加蒜末，干辣椒碎，辣椒面，白芝麻，最后淋上热油激发出它的香味就好了。
简单易做。