记两个太妃糖方子

作者： 甜甜妈妈和宝宝

高温和中温各一个

用料

• 杏仁 克
• 白砂糖 克
• 淡奶油 克
• 海盐 克
• 红糖 克
• 冰糖 克
• 水饴 克

记两个太妃糖方子的做法步骤

步骤 1

1.150+太妃糖 焦糖味明显，海盐、焦糖和咖啡味都很足。180g淡奶油，150g巴旦木，冰糖粉50g，零卡糖10g，红糖20g，海盐一撮，小苏打一小撮，咖啡粉一小盒；熬糖到152度。优点：香味非常明显，后味浓郁；缺点：糖比较硬

步骤 2

2.淡奶油300g，巴旦木200g，白砂糖60g，咖啡粉3小盒，海盐减量，红糖30g，小苏打一小撮。优点：吃口酥脆，完全不硬；缺点：切的时候容易碎；香味不如第一个方子明显

菜谱创建时间：2022-01-06 18:15:45