孜然杏鲍菇

作者： 非典型生活

最近肉吃的有点多，全家集体上火，高血压高血脂又要冒头，赶紧调整饮食，家里两个食肉动物马上表示了不满，于是寻找了肉的替代品，这道菜做了几次非常受欢迎，口感和味道真的可以媲美肉丝了。

用料

• 杏鲍菇 5个
• 孜然粉 1勺
• 生抽 2勺
• 芝麻 适量
• 蒜 4瓣
• 葱 少许
• 淀粉 1勺
• 鸡精 少许

孜然杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇撕成细条洗净，着急的话用刀切也没问题。

步骤 2

开水下锅，再次开锅一两分钟就可以，捞出沥水。焯水的一般原则就是肉类冷水下锅，蔬菜开水下锅，个别情况例外。

步骤 3

葱蒜末炝锅。

步骤 4

放入焯好的杏鲍菇翻炒。

步骤 5

加入生抽继续翻炒。

步骤 6

翻炒两分钟左右，加入孜然粉、白芝麻翻炒均匀。

步骤 7

勾芡，加少许鸡精，出锅。

孜然杏鲍菇的小贴士

最后一步勾芡可以省略，基本不影响口感和味道，只是视觉效果好一些，还可以加点耗油提鲜。

菜谱创建时间：2022-01-06 15:28:28